2023
Аудит и корректировка концепции фудкорт ТРЦ Лето
Задачей проекта был аудит действующей концепции фудкорта в ТРЦ Лето, анализ технико-экономических показателей с целью улучшения финансовых показателей работы всего фудкорта и % от ТО для арендодателя; Рассматривалась возможность переформатировать пространство в фудхолл.
Проработали оформление, освежили детскую зону добавив к ней посадку для родителей, добавили несколько островов со стрит фуд концепциями, дали рекомендации по увеличению оборота ресторанных концепций;